17 Beste Thermomix Rezepte Rezepte Dieses Jahr

17 Beste Thermomix Rezepte Dieses Jahr

Okay, ich gebe es zu — als ich meinen ersten Thermomix bekam, dachte ich ernsthaft: “Wie kompliziert kann das schon sein?” Spoiler: Nicht sehr. Und genau das macht ihn so genial. Ob du Suppen, Desserts oder komplette Mahlzeiten zaubern willst — dieser silberne Wunderkasten hat dich im Griff. Ich hab dieses Jahr wirklich viel ausprobiert, und jetzt teile ich meine absoluten Lieblingsrezepte mit dir. Bereit? Los geht’s.

Warum der Thermomix Deine Küche verändert

Bevor wir zu den Rezepten kommen — lass mich kurz erklären, warum ich so begeistert bin. Der Thermomix spart nicht nur Zeit, er macht dich ehrlich gesagt zu einem besseren Koch, auch wenn du vorher kaum Wasser kochen konntest. Er mischt, kocht, dämpft, wiegt und rührt — alles in einem Gerät. FYI: Das ist kein Werbebeitrag, ich bin einfach wirklich begeistert 🙂

Und das Beste? Die Rezepte sind reproduzierbar. Kein “ein bisschen davon, ein bisschen davon” — alles präzise und zuverlässig. Wer hat schon Lust, drei Töpfe abzuwaschen, wenn einer reicht?

1. Cremige Tomatensuppe

Diese Suppe ist mein absoluter Comfort-Food-Klassiker. Du wirfst Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gemüsebrühe rein, lässt den Thermomix seine Magie machen — und nach 25 Minuten hast du eine samtige, tiefwürzige Tomatensuppe, die sich anfühlt wie eine Umarmung in Schüsselform.

• 500 g reife Tomaten
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

Tipp: Ein Schuss Sahne am Ende macht sie noch cremiger.

2. Bananenbrot — Saftig wie nie

Bananenbrot kennt jeder, aber mit dem Thermomix wird es nochmal eine Stufe besser. Der Teig wird so gleichmäßig vermengt, dass du kein einziges Klümpchen mehr findest. Und die überreifen Bananen, die du sonst weggeworfen hättest? Perfekte Verwendung.

• 3 sehr reife Bananen
• 200 g Mehl
• 80 g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Backpulver

Das Ding geht in den Ofen bei 180°C für 50 Minuten — und deine Wohnung riecht danach wie eine Bäckerei. Nicht schlecht, oder?

3. Hummus in 5 Minuten

Wer noch Hummus aus dem Supermarkt kauft, nachdem er dieses Rezept probiert hat — ich versteh dich nicht. Selbstgemachter Hummus aus dem Thermomix ist cremiger, frischer und ehrlich gesagt auch günstiger.

• 400 g gekochte Kichererbsen
• 2 EL Tahini
• 1 Zitrone (Saft)
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl, Salz, Cumin

Alles rein, 30 Sekunden auf Stufe 8 — fertig. Ernsthafte Warnung: Du wirst nie wieder fertig gekauften Hummus essen wollen.

4. Risotto ohne Rühren

Risotto ohne ständiges Rühren? Klingt wie ein Märchen. Ist es aber nicht. Der Thermomix übernimmt das für dich, während du entspannt ein Glas Wein trinkst. Das Ergebnis ist ein perfekt cremiges Risotto, das sich Restaurant-würdig anfühlt.

• 300 g Arborio-Reis
• 150 ml Weißwein
• 800 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 50 g Parmesan, gerieben
• Butter, Salz, Pfeffer

22 Minuten. Kein Rühren. Maximaler Genuss. So funktioniert das.

5. Selbstgemachte Butter

Warte mal kurz — Butter kannst du selbst machen? Im Thermomix? Ja. Wirklich. Einfach Sahne rein, auf Stufe 4 laufen lassen, ein bisschen warten, und dann trennt sich Buttermilch von einer wunderschönen, frischen Butter. Das ist fast schon zu einfach.

• 500 ml frische Sahne (Zimmertemperatur)
• 1 Prise Salz (optional)

Du kannst sie danach mit Kräutern verfeinern oder pur genießen. IMO ist das eine der coolsten Dinge, die man mit dem Thermomix machen kann.

6. Käsesauce für Pasta

Käsesauce klingt simpel, aber eine wirklich glatte, klumpenfreie Käsesauce hinzubekommen ist schwieriger als man denkt — ohne Thermomix zumindest. Mit ihm gelingt sie garantiert.

• 200 g Cheddar oder Gruyère, gewürfelt
• 200 ml Milch
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• Salz, Muskat

Über Pasta, Brokkoli oder einfach über alles kippen, worauf du gerade Lust hast. Keine Klumpen. Versprochen.

7. Kartoffelsuppe mit Speck

Eine gute Kartoffelsuppe ist Seelenfutter. Und diese hier — mit knusprigem Speck obendrauf — toppt alles, was ich aus dem Supermarkt kenne. Herzhaft, sättigend und so einfach, dass es fast unfair ist.

• 600 g Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Zwiebel
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Speck zum Anbraten

Der Speck kommt separat in die Pfanne — den macht der Thermomix leider nicht knusprig :/ — aber alles andere erledigt er für dich.

8. Schokoladenmousse

Desserts aus dem Thermomix sind eine eigene Kategorie. Dieses Schokoladenmousse ist luftig, reich und absolut umwerfend — und bereit in etwa 15 Minuten Zubereitungszeit (plus Kühlzeit).

• 200 g dunkle Schokolade
• 4 Eier (getrennt)
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz

Der Thermomix schlägt das Eiweiß perfekt steif und sorgt dafür, dass die Masse gleichmäßig vermischt wird. Wer Schokolade liebt, wird dieses Rezept bookmarken. Garantiert.

9. Brotteig im Handumdrehen

Brot backen klingt nach einem Wochenendprojekt. Mit dem Thermomix ist es ein 5-Minuten-Job für den Teig — den Rest macht der Ofen. Der Knethaken im Thermomix arbeitet so gleichmäßig, dass du einen perfekt elastischen Teig bekommst.

• 500 g Weizenmehl (Type 550)
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker

Teig 2 Minuten kneten lassen, 1 Stunde gehen lassen, backen. Ergebnis: Hausgemachtes Brot, das deine Nachbarn fragen lässt, ob du eine Bäckerei aufmachst.

10. Gazpacho — Für heiße Tage

Gazpacho ist die ultimative Sommersuppe. Kalt, frisch, voller Gemüse — und im Thermomix dauert sie keine 10 Minuten. Keine Hitze, keine Kocherei, einfach alles rein und mixen.

• 600 g reife Tomaten
• 1 Gurke
• 1 rote Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• Salz, Pfeffer

Kalt stellen, servieren, genießen. So geht Sommer.

11. Kürbissuppe mit Ingwer

Kürbissuppe ist ein Herbstklassiker — aber mit Ingwer bekommt sie eine angenehme Würze, die sie von der Standard-Version abhebt. Diese Kombi wärmt von innen und schmeckt dabei noch elegant.

• 800 g Hokkaido-Kürbis
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 1 Zwiebel
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Kokosmilch

Kürbishaut muss beim Hokkaido nicht geschält werden — das ist einer meiner Lieblingstricks. Einfach mitkochen lassen, der Thermomix püriert alles problemlos.

12. Pestosoße — Frischer als aus dem Glas

Selbstgemachtes Pesto ist einer dieser Momente, wo man sich fragt, warum man jemals die Glas-Version gekauft hat. Im Thermomix dauert es buchstäblich 30 Sekunden.

• 50 g Basilikum (frisch)
• 50 g Pinienkerne
• 50 g Parmesan
• 100 ml Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz

Alles rein, kurz mixen, fertig. Über Pasta, auf Brot oder als Dip — dieses Pesto macht alles besser.

13. Vanillepudding

Vanillepudding klingt nach Kindheitserinnerungen — und das ist genau das Gefühl, das dieses Rezept bringt. Cremig, vanillig, ohne Klümpchen dank des gleichmäßigen Rührens im Thermomix.

• 500 ml Milch
• 50 g Zucker
• 30 g Speisestärke
• 1 Vanilleschote (Mark)
• 2 Eigelb

Bei 90°C auf Stufe 4 für 8 Minuten — und du hast einen perfekten, hausgemachten Pudding, der jedes Fertigprodukt in den Schatten stellt.

14. Guacamole

Frische Guacamole in 2 Minuten — der Thermomix macht’s möglich. Aber Achtung: Nicht zu lange mixen, sonst wird sie zu glatt. Ein bisschen Textur ist hier gewünscht.

• 2 reife Avocados
• 1 Limette (Saft)
• ½ rote Zwiebel
• 1 Tomate
• Koriander, Salz, Chili

5 Sekunden auf Stufe 4 reichen vollkommen aus. Danach mit Nachos servieren und fragen, ob jemand wirklich noch etwas anderes zum Snacken braucht.

15. Pfannkuchenteig

Pfannkuchenteig ohne Klümpchen? Kein Problem. Der Thermomix vermengt Mehl, Eier und Milch so gleichmäßig, dass du einen absolut glatten Teig bekommst — in 20 Sekunden.

• 250 g Mehl
• 2 Eier
• 400 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 EL Butter (geschmolzen)

Die Pfanne übernimmst du dann selbst — aber wenigstens kein Klümpchen-Drama mehr.

16. Linsensuppe mit Cumin

Linsensuppe ist unterschätzt. Mit dem richtigen Gewürz — in diesem Fall Cumin — wird sie warm, aromatisch und absolut befriedigend. Und günstig. Und gesund. Was will man mehr?

• 200 g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 700 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Cumin
• Salz, Zitronensaft

Linsen müssen nicht eingeweicht werden — das ist einer der großen Vorteile der roten Linsen. Einfach rein, kochen, fertig.

17. Erdnussbutter

Last but not least: selbstgemachte Erdnussbutter. Das ist das Rezept, mit dem ich jede Person überzeugt habe, die mir nicht geglaubt hat, dass der Thermomix sein Geld wert ist.

• 300 g geröstete Erdnüsse (ungesalzen oder gesalzen — deine Wahl)
• 1 EL Honig (optional)
• 1 Prise Salz

Einfach alles rein und auf Stufe 10 für 1–2 Minuten laufen lassen. Am Anfang sieht es crumbly aus, dann wird es glatter und cremiger. Das Ergebnis ist eine vollkommen natürliche Erdnussbutter ohne Zusatzstoffe, Palmöl oder Konservierungsmittel.

Mein Fazit: Lohnt sich der Aufwand?

Kurze Antwort: Ja. Lange Antwort: Absolut ja. Der Thermomix hat meine Küche komplett verändert — ich koche häufiger, probiere mehr aus und esse besser. Diese 17 Rezepte sind nur der Anfang.

Ob du gerade erst mit dem Thermomix anfängst oder schon ein erfahrener Profi bist — es gibt immer ein neues Rezept, das dich überrascht. Fang mit einem an, das dich anspricht, und arbeite dich durch die Liste. Wette, du wirst nicht aufhören können.

Welches Rezept probierst du zuerst aus?